Abbiamo assaggiato sia la rinomata Vìtovska, vino bianco autoctono del Carso, fine ed elegante, frutto di un vitigno forte e resistente ai venti di bora e alla siccità estiva, sia un ottimo uvaggio di 13 gradi, color cerasuolo-rame carico, l’«Ograde Carso 2015» fatto con uve di vitigni Vitovska, Malvasia, Sauvignon e Pinot Grigio in pari misura. Sandi mi ha spiegato che la raccolta di queste uve si fa nella seconda decade di settembre, la macerazione avviene a contatto con le bucce per 10 giorni in tini di legno; dopo la fermentazione rimane sui sedimenti per 12 mesi in botti di legno e il secondo anno si assemblano tutti i vini in botti da 50 hl dove il vino si decanta senza filtrazioni; una volta imbottigliato segue un’ulteriore maturazione e affinatura per 4-6 mesi in bottiglia…ne deriva un nettare davvero particolare, con sentori di marmellata di lampone e albicocca sotto spirito….

La cantina Skerk è scavata nella nuda roccia carsica, quindi ottima per il riposo prolungato dei suoi vini. La serata sarebbe dovuta proseguire alla diga Nazario Sauro sotto il cielo stellato e la luna piena, con la proiezione del documentario sull’abisso Skerk e il relativo dibattito di intrattenimento, ma il maltempo ha costretto gli organizzatori e assessori del Comune di Grado presenti a trasferire l’evento all’auditorium Biagio Marin poco distante. Lo sparuto e coeso numero di soci CAT e di partecipanti esterni si sono accomodati in sala grondanti di acqua da capo a piedi in quanto la serata doveva iniziare …quindi …che lo spettacolo abbia inizio!!! A seguito del fortunale, ahimè, pure la corrente elettrica e il collegamento di Skype con la regista Elisa Cozzarini sono saltati… ritardando l’avvio del dibattito tra il conduttore - giornalista e nostro socio Pietro Spirito e i presenti sul palco Sandi Skerk, Franco Gherlizza e Antonio Pascale.

Il tema conduttore di Lagunafest 2017 è stato "Passioni e Leggerezza" e per due ore siamo stati davvero traghettati nella passione per la terra e i suoi frutti, per la speleologia e le grotte e per le sfumature dell’amore. Dapprima Sandi ha descritto con passione le sue origini, la terra carsica, l’amore per la coltivazione e i suoi vini; Franco ha sapientemente coinvolto il pubblico con semplici nozioni di speleologia attinenti in particolar modo alla scoperta dell’abisso Skerk, un vero e proprio inghiottitoio che si cela sotto una botola nella cantina di Sandi e che sta impegnando da un decennio alcuni speleologi del CAT nell’esplorazione e nel rilevamento!

Clarissa, nel documentario proiettato, ha raccontato come grazie a del banale fumo di sigaretta siano riusciti a localizzare una corrente d’aria che, proveniente dal sottosuolo, arrivava alla cantina. Ad oggi sono stati raggiunti circa 170 m tra le difficoltà di passaggi angusti e la presenza di notevole fango. Forse questo sifone così fangoso potrebbe essere un braccio di ramificazione del percorso del fiume Timavo che, uscendo dalle profondità della terra, sfocia a San Giovanni di Duino tuffandosi nel mare dopo un percorso "fantasma" in parte sconosciuto.

Franco ci ha spiegato come in questo abisso, grazie a una campionatura di sedimenti fatti poi analizzare dal geologo Graziano Cancian, sia stata scoperta la Todorokite, un raro minerale di colore nerastro sottilmente stratificato, di origine organica, risalente a tempi antichissimi. Davvero emozionante quindi questo video che ritrae il dualismo di un viaggio tra due dimensioni che si oppongono e si complementano, quella terrena del lavoro dell’uomo, della vite e del vino e quella buia complessa e nascosta del "sottoterra" A conclusione della serata poi il vulcanico scrittore ed agronomo Antonio Pascale ci ha raccontato con un bel monologo ricco di dettagli e di passione, le sfide sentimentali che si incontrano nella vita, passando per quattro esperienze di incontro con donne diverse che hanno arricchito e stravolto la sua vita con "lezioni sentimentali". Il fulcro delle sue parole sicuramente l’amore e la bellezza che hanno sfumature e connotati diversi, tra sofferenza, dolore, romanticismo e condivisione.

Mereu Francesca, 11 agosto 2017